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涪陵区名厨联谊会2024春季菜品交流会暨烹饪大赛落幕

来源:未知 时间:2024-04-28 17:17

4月23日,由重庆市涪陵区名厨联谊会承办的2024春季菜品交流会暨名厨烹饪大赛在富豪饭店圆满落下帷幕。涪陵区名厨联谊会副会长王波获得一等奖。

上午10时许,来自合川区、万州区、黔江区、南川区、武隆区、丰都县、忠县、垫江县、石柱县、彭水县、酉阳县、秀山县各名厨联谊会会长、随行人员及涪陵区名厨联谊会领导班子成员、会员们在格林豪泰酒店举行了交流座谈会。

午饭后,一行在涪陵区名厨联谊会领导班子的带领下,首先参观了涪陵喜悦酒店的香奈儿厅、银河厅、觅境厅、4D厨房,太极大道富豪大饭店、金洲大饭店、富豪大饭店南门山分店。

参观完后,大家来到富豪大饭店南门山分店4楼名厨烹饪大赛现场。涪陵12名烹饪高技能人才、厨艺精英齐聚一堂以川菜创新“农夫梦红烧肉、榨菜元素菜、自创热菜、自创凉菜”为主题,以个人赛的形式进行。

厨师们纷纷亮出自己的拿手绝活,用精湛的厨艺,为在场评委呈现出一道道色香味俱全的美味佳肴,为嘉宾奉上一场“美食盛宴”。

重庆市名厨联谊会会长宋彬担任此次评委组长,涪陵区名厨联谊会荣誉会长孙朝林担任评委副组长,12个区县名厨联谊会会长担任评委进行打分。参赛的传统菜(红烧肉)、榨菜元素菜(自创菜)、自报菜(一冷、一热)四个菜均为25分,满分为100分,以综合分数由高分往低分设置一等奖1名;二等奖2名;三等奖3名;最佳创作奖6名。

面对一道道令人垂涎的特色佳肴,评委们从眼观、筷夹、嘴品、色、香、味、型、质等各方面对参赛菜品进行严格打分。名厨们的烹饪技艺高超、娴熟,每一道菜品都独具匠心,得到了各位评委的一致好评。

下午5:30分,涪陵区名厨联谊会会长夏永兵在致辞中说:“为进一步提升涪陵餐饮业的发展,加强对餐饮人才的培养,特举办了这场名厨烹饪大赛。名厨联谊会将继续秉承‘发展川菜技艺、弘扬饮食文化、开拓创新精神、力求盘中美味’的匠人理念,提高涪陵名厨的使命感和责任感。”

重庆市名厨联谊会会长宋彬说:“今天目睹了涪陵的整个厨师团队的烹饪技艺,我很感动!希望把重庆每一个区县的会长团结起来,加强交流、把餐饮菜品做好。”

涪陵区商务委员会党委委员、区商务综合行政执法支队长杨平在讲话中说:“首先代表涪陵区商务委对此次名厨烹饪大赛的成功举办表示祝贺!希望各区县餐饮行业共建餐饮生态圈,形成信息共享、资源共用、优势互补、人才互助、技艺互鉴、消费互饮的餐饮融合新局面,为国际消费中心城市建设展现餐饮人的风貌,贡献餐饮人的力量。”

涪陵区人大常委、民建涪陵区委副主委、涪陵区餐饮(商)协会会长、川东坝子董事长刘明杰说:“感谢今天为大家带来了一场视觉与味觉的盛宴,通过这次烹饪大赛看到了名厨们的精彩表现,感受到大家对烹饪事业的执着和热情,相信在大家的共同努力下,涪陵餐饮行业一定会迎来更加灿烂的明天!”

随后,分别为获得最佳创作奖、三等奖、二等奖、一等奖的获得者颁发了证书和现金奖励。

“感谢涪陵名厨联谊会提供了这个平台,让我们能够一展身手,切磋技艺,这本身就是对餐饮业最大的肯定和鼓励。” 喜获一等奖的涪陵区名厨联谊会副会长王波在接受采访时如是说。

最后,会长夏永兵,常务副会长张伟,秘书长王红伟,名誉会长陈星,副秘书长李佳陵,副会长罗建平、刘勇领导班子成员共同上台端起酒杯,与大家一起举杯同庆,共同庆祝“涪陵区名厨联谊会2024春季菜品交流会暨烹饪大赛”活动取得圆满成功。(陈孝波 文/图)

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